Nach 20 wunderbaren Jahren mit Francesco
Ein neues Kapitel beginnt
Lena, Roberto und Pasquale, eröffnen das Restaurant neu unter dem Namen Mamma Clara.
Inspiriert von unserer Namensgeberin Mamma Clara, dem Herz unserer Familie und Meisterin der traditionellen Küche der Amalfiküste, bringen Roberto und Pasquale ihre Leidenschaft auf die Teller. Francesco und Fabio bleiben Teil des Teams und sorgen dafür, dass Sie sich wie in Italien fühlen.
Wir freuen uns darauf, Sie bei uns willkommen zu heißen! Benvenuti!
Mo-Sa: 17 – 23 Uhr (warme Küche bis 22 Uhr)
So: 12 – 14 & 17-23 Uhr (warme Küche bis 22 Uhr)
Kampanien erleben
Aus unserem Menü
Carpaccio
€18.00
di Manzo
Burrata
€18.00
mit Rucola & Tomaten
Pizza Alma
€11.00
Tomatensoße, Mozzarella, frisches Basilikum
Pizza Clara
€25.00
Mozzarella, Mortadella, Burrata, Pistazien (bianca)
Pasta Amatriciana
€18.00
Tomatensoße, Guanciale, Eigelb, Pecorino, schwarzer Pfeffer
Duetto calamari
€30.00
e scampi
Kulinarische Highlights
Mitten in Tegernsee
Erlesene Weine
Gemütliches Ambiente
authentisch italienisch
Echte neapolitanische Pizza
Der Teig
Der Teig der neapolitanischen Pizza ist das Herzstück ihres unvergleichlichen Geschmacks und ihrer einzigartigen Textur. Er wird mit größter Sorgfalt und Hingabe nach traditionellen Methoden zubereitet. Die Basis bilden nur wenige, aber perfekt abgestimmte Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Meersalz, ein Anteil Sauerteig und ein Hauch frische Hefe.
Die Zutaten
San-Marzano Tomaten, gereift in der fruchtbaren Vulkanerde um den Vesuv, mit ihrer natürlichen Süße und intensiven Geschmack.Mozzarella di Bufala, ein cremiger Büffelmozzarella, der ausschließlich aus der Region Kampanien stammt.Extra natives Olivenöl, das der Pizza ihren letzten, fruchtigen Schliff verleiht.Frisches Basilikum, der für ein aromatisches & frisches Finish sorgt.
Der Holzofen
Unsere Pizzen werden bei über 450 Grad Celsius im traditionellen Holzofen gebacken. Der Teig geht dabei in wenigen Sekunden auf und bekommt den charakteristischen luftigen Rand. Das Ergebnis ist eine Pizza, die gleichzeitig weich und zart, aber auch aromatisch und vollmundig ist – genau so, wie sie sein sollte.
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